1.项目名称

湖南农业大学与美国夏威夷大学马诺阿分校合作举办食品科学与工程专业本科教育项目

2.专业设置

食品科学与工程（与国外食品科学、营养科学专业对接）

3.培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳等方面全面发展，具有英语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能够从事食品生产、流通、产品研发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学和技术服务等方面工作，具有国际视野、宽广的知识面和多领域适应能力的应用型人才。

4.就业方向

本项目通过中外合作教育，使学生具备食品贮藏、加工、食品企业管理、食品营销等方面的基本能力以及英语和计算机应用的能力，毕业后可到食品、生物、制药、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。

5.课程设置

主干课程：Organic Chemistry（有机化学）、Biochemistry（生物化学）、Food Chemistry(食品化学)、Introduction to Food Science and Technology(食品科学导论)、Food Microbiology(食品微生物学)、Food Nutrition(食品营养学)、Food Analysis(食品分析)、Sensory Evaluation(食品感官评价)、Food Engineering(食品工程原理)、Food Processing Technology(食品工艺学)、International Laws and Regulations of Food(国际食品法规)、Food Quality Control(食品质量管理)等。

6.主干学科

食品科学与工程。

7.学制

4年（国内学习4年）。

8.毕业文凭及学位

在国内学习4年，成绩合格并达到授予学士学位条件者，获湖南农业大学毕业文凭及工学学士学位。平均成绩75分以上、雅思6.5分或托福79分以上者，学生可根据情况申请就读“3+1+1”项目（第4年即赴美国夏威夷大学马诺阿分校学习，成绩合格并达到授予学士学位条件者，获湖南农业大学毕业文凭及学士学位，第5年继续在美国夏威夷马诺阿分校完成硕士阶段学习，成绩合格可获得美国夏威夷大学马诺阿分校相应专业硕士学位）或申请在获得湖南农业大学毕业文凭及学士学位后，赴美国夏威夷马诺阿分校攻读硕士学位（2年）。